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まずはこれを聴いて欲しい。 話はそれからだ。 店(オレモ)を始めて、そろそろ7年。 7年も同じ仕事を続けたのって、これも初めて。 よく続けられたなァ~、飽きっぽい俺が、、、。 飲食店の仕事なんて、働く時間ばっかり長くて、 見返りは驚く程少ない、、、、。 もちろんそれは、 経営者としての俺の能力次第なのだが。 毎日、感謝の気持ちと弛まぬ努力(←ときどき弛む、すまん)で、 日々過ごしてるんだけど、、、、 7年もやってると、見失う物もあるし、 何が良くて、お客様は来てくれてんだろ?とか、 そもそもなんで、実り少ないのにこの仕事してんだろ?って、 立ち止まっちゃうことも多くなってきた。 「美味しかったよ」とか「楽しかったよ」とか お客様に言われて、それが最大のモチベーションだったり。 「また来るね」と言われれば、 そりゃぁ、張り切って毎日お待ちしてる。 初めて来たお客様が、 次にもう一度来てくれた時が一番嬉しいな。 何かが良かったから、来てくれたわけで。 料理かな?お酒かな?雰囲気かな? それとも、俺かな??? もっと愛される店にする為に、 もっと愛される俺になる為に、 そろそろ何か、大きな変化が欲しいんだよね~。 何したらいいのかなぁ~~~ っーことで、昨年より、 めったに人の話に耳を貸さない俺が、 経営コンサルやらアドバイザーに会ったりして、 勉強してるんだけど、、、。 まぁ、時には(←えらそー!)、 役立ちそうなご意見やらアイデアがあったりして、、、 でよ、 天啓キタ━(゚∀゚)━! 赤ちゃんになる! バブー!!! 突然で申し訳ない。 赤ちゃんて、可愛いでしょ。 もう、とにかく可愛いでしょ? 赤ちゃんにチューするのもいいけど、 赤ちゃんがチューしてくれたら、 たまんないでしょ?とろけちゃうでしょ??? 聴き終わった? ロネッツの『Be my baby』、 2番の歌詞に、こうある、 「I’ll make you happy, baby, just wait and see For every kiss you give me, I’ll give you three」 ちょっとイマドキ風に訳せばこうだ、 「私が幸せにしてあげるから、赤ちゃん、ちょっと待ってて、 あなたのキスに、3倍返し! 」 驚いたな。 フィル・スペクターが俺のために こんな素敵な曲を作ってくれてたなんて! ロネッツが商売の秘訣を歌っていたなんて! お客様がこんなふうに歌いたくなるようになればいいのか! 3倍返し、、、原価考えると丁度いいや! いや、4倍は欲しいか、、? それはさておき、 そんなわけで、 赤ちゃんになります、バブー。 チューしてあげるから、 これからもよろしくね #
by gascoigne8
| 2014-01-28 15:21
| 日々の雑記
『七草粥はスペインが発祥だって知ってる?』 知らなかったでしょ? 発祥はスペイン北部、ナバラ地方です。 良質なワインの産地でもあるその地では、 新年を祝うパーティーが盛大に行われ、 その宴は1週間続くのが普通だそうです。 大食家の多いスペイン人も、 さすがに7日目には胃腸の調子も落ちてきて、 あっさりした物を食べようかと、、、 米を炊き、新春のハーブ類を入れて食べたそうです。 スペイン語では、 Arros con siete hierbas de primavera (直訳すれば、春の7種のハーブ入りの米) その習慣が日本に伝わったのは、1549年、 キリスト教の普及のために日本に来た、 ナバラ地方出身の、 フランシスコ・ザビエルによるそうです。 意外ですよね? 知らなかったですよね!? 私も、子供の頃から、 よく食べてました。 私の場合、母がスペイン人、父がイタリア人ですから、 7日になると、当たり前のように、、、。 私も、この、両親から引き継いだ味を 皆様にご提供したく、 オレモでご用意しました。 ハモンイベリコの出汁スープで米を炊き、 生ハムのスライスを浮かべたら、 その上にどっさり七草を乗せる、、、 スープのコクと、シャキシャキの七草、 これぞ新春の味、 大地の旨みの凝縮! 私にとっては思い出の、 おふくろの味でもあります。 お客様より、お写真拝借。こんなかんじです、、、。 是非、ご賞味ください。 #
by gascoigne8
| 2014-01-08 01:28
| Oranges and Lemons
マイベスト2013発表! 読書家(積読が多い)の俺が選んだ、 今年読んだ一番面白かった本!!! (今年出版されたではなく、俺が今年読んだ本です) 今年はいつもより少なめで、 150冊程度だったでしょうか。 雑誌や漫画を入れると200冊くらいかな。 ほとんどが、風呂に浸かりながら読むので、 ブックオフも引き取ってくれないくらい ふやけてしまっています、、、 おすすめしたい面白かった本! 1位 『アグルーカの行方』角幡 唯介 北極を探検する話なんですが、 探検旅行の途中で、食糧も少なくなり、 麝香牛を仕留めて食べることにするんだけど、 その牛には子供、子牛がいて、、、 母親を殺された子牛がついてきて、、、 いろいろ迷った後、その子牛も殺すことになるんだけど、、、 生きること、生き抜くこと、食べること、、、、 考えさせられました。 この筆者の他の作品もおすすめです。 『雪男は向こうからやって来た 』 『空白の五マイル チベット、世界最大のツアンポー峡谷に挑む』 『探検家、36歳の憂鬱』など。 2位 『トラウマ恋愛映画入門』町山智弘 町山智弘の作品は大好きでほぼ全て、 繰り返し読んでますが、これが最高傑作! 意外と彼が恋愛に対してノーマルで真面目なところも可愛い。 映画ガイドとして、「この映画、見てみようかな」 って気にさせる度合いがとても強い。 「男はいつまでも恋愛に対してはアマチュア」 そのとおりです。 恋を患う43歳の俺、しびれました。 重症になったら、 『トラウマ映画館』も、おすすめ!地獄を見ます。 3位 『虐殺器官』伊藤 計劃 なんで今までこれを読まなかったか! あ~もったいなかった!!読んでよかった!!! なんだか物騒なタイトルにビビッてましたが、 面白いのなんの! スペイン旅行中に安ホテルのベッドの上で徹夜しました。 横で寝てるスペイン娘には目もくれず(おっと、秘密が漏れた) 夢中になりましたね。 スリリングなストーリーとリアルな世界観! 作者がお亡くなりになっているので、 これ以上彼の作品が読めないのがとても残念でなりません!!! 他の作品も読みましたが、すべておすすめ! ハリウッドで映画化されないかな、、、。 4位 『レッキング・クルーのいい仕事』ケント・ハートマン 60年代から70年代にかけての、 ポップス・ロックのレコード、 本人やそのグループメンバーじゃない人が録音してたって、 知ってた? ビーチボーイズ、バーズ、カーペンターズにサイモン&ガーファンクル、、、 誰でも知ってるあの曲を演奏し録音しヒットさせた、 凄腕スタジオミュージシャンの裏事情。 変人フィル・スペクターのもとに集まり、 離合集散しながら、ソロで飛び立っていく天才の集まり。 酒の席で薀蓄語るのにも最適! 5位 『キャパの十字架』沢木耕太郎 沢木耕太郎って、当たり外れが多いというか、、、 嘘っぽいのも多いんだけど、 これは当たりでした。 キャパの写真の調査のために、 スペインの現地で丁寧に取材するあたりは彼の真骨頂。 いつもどおり、なんだか澄ましたインテリっぽさが鼻につくけど、 真摯な態度がすべてをカバー。 以前に、インタビューやらエッセイで、 「世界で一番のお気に入りの場所は?」との問いに、 「ハワイ」と答えてました、、、 世界中旅したであろう彼がいうんですから、 よっぽど良いところなんだろうね。 来年は是非、ハワイに行ってみたいなぁ! そんなところです、、、、 お正月にでも こたつでのんびり読んでみてください。 ハズレは無し!保証します。 もしハズレだったら、ブックオフへGO! 風呂の中では読まないように。 #
by gascoigne8
| 2013-12-28 02:14
| 日々の雑記
マイベスト2013発表! 美食家の(?)俺が選んだ、 今年食べた一番美味かった物!!! と、いっぱい食べた物。 ジャーン! 1位 黒豆せんべい 喰ったなぁ!これ!!! 塩気と黒豆のコリコリ食感とせんべいの硬さが絶妙。 買ってくると全部食べちゃうので、 一度に2袋以上は買わないことにしてた。 だから20枚までは食べちゃう、、、。 風呂に浸かりつつ本を読みながら食べるから、 翌朝見ると風呂桶に黒豆が沈んでたな、、、。 ポテトチップスなどのスナック菓子を食べ過ぎる 悪習慣をやめたものの、、、、 せんべいに嵌って、毎日大量に食べてたら同じこと、 腹が引っこまないわけだ、、、。 だが、こいつの魅力には、、、嗚呼! 飲み物は普洱茶が合います。 濃い目に淹れた普洱茶が、 きっと脂分を溶かしてくれるはずと願いながら、 来年もバリバリ食べることになりそうです。 2位 ロピアのチキンカツ弁当(近所のスーパー) 味というより食べた回数でランクイン。 ボリュームたっぷり! 380円というコストパフォーマンスは 他の追随を許さない。 買い物に行くと、なぜかカゴに入ってる恐ろしい食べ物。 100回くらい食べたんじゃね? 3位 ミュンヘンの白ソーセージ 普段は朝食を食べる習慣のない俺が、 朝から楽しみでしょうがなかった一品。 朝からビールという背徳感を感じつつ、 生きることの素晴らしさまで考えてしまうぐらいの! これの為だけでもミュンヘン行きたい。 4位 センター北『天啓』のスペアリブの蒸し物・豆鼓風味 店に着いてビールが運ばれてきたら、すぐ喰いたいが、 調理に時間が掛かるのが玉に瑕、、、いや、そんなことはない、 待ってる時間も至福の時! とろみを帯びた骨付きお肉様を 下の上で転がすエロス! つい飲みすぎてしまうビールによるタナトス! 天国に一番近い味。 (写真が小さくて残念) 5位 学芸大学『味味』の麻婆豆腐 何年ぶりか?7~8年ぶり? 久しぶりに行ってみたら、 相変わらずの狭さと(しょうがないよね) 相変わらずのオヤジの不愛想ぶりがうれしいお店。 にっこり笑うといい顔してるのに、とっつきにくい印象は俺と同じか。 花椒どっさりで舌から体全体が痺れる、 食べるというより体感する味わい。 若かりし頃、麻婆豆腐を食べるだけのために 四川省成都まで行ったことも思い出させてくれました。 オヤジさん、いつまでも元気で頑張ってください。 注文した料理を素直に作ってくれると、 もっと嬉しいです。 6位 蒲田『ミ・レイ』すべてのお料理&デザート 噂は前から聞いていたのに、今年やっと行けました。 脱帽! ここはベトナム・ホーチミン! ハーブたっぷり、これだよ、これこれ! 東南アジア料理の店にはあちこち行きましたが、 本場そのまま度はこの店が一番。 なに食べてもハズレなし! 胃袋が破裂寸前まで食べられます。 料理が運ばれてくるとボルテージ上がって、 いつも写真撮るの忘れるので、画像は無し。 ウチの娘の顔を見れば、 どのくらい美味いか判るよね。 選に漏れたお店・お料理もいっぱいありますが、 熟考を重ね選んでみました。 どれもこれも、おすすめですので、 お試しください。 マジ、美味いから! #
by gascoigne8
| 2013-12-26 14:36
| 日々の雑記
今日も日中は別行動。 俺はビール飲んで、街をブラブラして、ビール飲んで、 お土産買って、ビール飲んで、買い物して、ビール飲んで、、、、 夕方に、ビュルツブルグへ日帰り旅をした他のメンバーと合流、 で、ビールを飲みに行く。 オクトーバーフェストの最後のチャンス、 金曜日の夜だから混んでるぞ~~~! その前に、 昨日、ホテルに戻る途中で見つけた、クロアチア人の店に立ち寄る。 オクトーバーフェストに行く時は、 財布とかカバンを持ってると、 絶対に失くすから、 現金をポケットにねじ込んで行くんだけど、 昨日は、全てのお金を使い果たしていて、 ユニフォームを買おうとしたら、、、お金無かった。 明日来るから!と言って出てきてしまったのだが、 今日は買いに来たよ~、と。昨日いたお兄さんはいなかったが、彼のお姉さんが待っててくれた。 「ほんとに来てくれたのねぇ~!待ってたのよぉ~!」 来たよ~、約束だからァ、、、酔っ払ってても覚えてたよぉ~~ 「弟から聞いてたのよ、日本人のマニアが来たって!」 大歓迎されて、サッカーの話が弾んでねぇ、、、 来年はワールドカップだね、またクロアチアと試合がいいな、 知ってる?日本とクロアチアは2回、対戦したことあるんだよ! 結果はクロアチアの1勝1分けなんだよ! 次は日本が勝っちゃうよぉ~~~~と、まくし立てる俺。 「あ~そうなの?まだ子供だったから知らなかった、、、」とオネイチャン、 意外と若かったのね、、、 モドリッチのシャツ買った。 金曜日は大・大・大混雑の超満員! テントに入る順番待ちが凄いことになってる!!! 早くビール飲ませろとロープの仕切りの向こうは 殺気立ってる!! 文句言ってたり、暴れたり、横はいりすると、 屈強な格闘家みたいな警備員につまみ出される。 ある意味、とても安全、、、 辛抱強く1時間くらい並んでたら、 あるウェイトレスのお姉さんが、俺たちに近づいてきて、 こっそりと、 「チップくれたら、中に入れてあげるけど、どう??」と。 願ったり叶ったり! 裏口に案内され、洗い場の通用口から厨房を通って、中へ! こんな手があったのか! 大人はお金で解決! 予約なんか無くてもなんとかなるもんですね。 さぁ、飲むべ!!! チップをはさむのは、ソコです。 みんな椅子の上に立ち上がってる、、、 もう座っていられない! 全員酔っ払い、 誰彼構わず乾杯! ギッシリで暑いくらい、、、 音楽もノリノリの大合唱! まだ正気を保ってた頃の俺の写真 あ~、いましたよ! 意味も分からず漢字のタトゥー入れちゃう奴! 「これ、なんていう意味だ?」だって、、、 知らん、、、 「お前ら面白いな、来年また来いよ」と、 最大級の褒め言葉をいただきました。 さてと、香ばしくて甘いアーモンドのロースト買って、 かじりながら帰りましょうかね、、、 ところがまだ、帰らない。 街なかのビアレストランに行って、さらに飲む! 今日だけで何回乾杯してんだろ? さて、帰ろうか、、、、帰れない。 外を歩いているとガンガン声をかけられて、 一緒に飲もうぜ!!! スペイン人とドイツ人と日本人と、、、、 何しゃべってたんだっけ?覚えてない、、、 が、盛り上がったのは覚えてる!!! やっと帰れる、帰り道、、、 駅では、、、 いかがでしたでしょうか? ビール好き、お祭り好きには おすすめです!!! 来年も行くんですけど~ 一緒に行きませんか??? もう来年のカウントダウン始まってるからね! http://www.oktoberfest.de/en/ #
by gascoigne8
| 2013-12-09 21:38
| 2013スイス・ドイツ
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