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もう、どんなに忙しくても、 開店までに間に合わない事があっても、 慌てない事にした。 間に合う物だけで間に合わせよう。 開き直ればこっちのもんだい! しかしまぁ、店一軒開くのに、、、まあ、やることいっぱいあるもんだね!!! よっぽどきちんと上手く予定立てないと、だめだこりゃ。 俺なんか予定なんか生まれてこの方、立てたこと無いから、、、今、もう、 しっちゃかめっちゃか!!! ものすっごい悩んだけど、やっとお酒の品揃えが決まりつつあります。 何に悩んだかって、そりゃ、ビジネスだから、量とか値段とか何が売れるとか、、、 でもね、一般的な品揃えは忘れて、自分の好きな物から置く事にしました。 まず、樽ビールは、ハイネケンとギネス。 俺の店の規模だと、ギネスなんか置いても儲からないんだけど、、、、 やっぱり、飲みたいジャン。おいしいヤツ。 瓶ビールは、キリンのハートランド、ヴィクトリアビター。 この2本は、死刑執行の前に是非飲ませて欲しいものだね。 飲ませてくれんのかな?アルコール。 調べとかなきゃ。 他にも、バス、ヒューガル、シメイ、など等、、、 ウイスキーは、ラフロイグに決まり。おいしいよね~ アイラ物を中心に、後々はレアな物をそろえたいです。 これはお客様たちと相談しながらですね。 ワイン。これは難しかったけど、いいのがあったよ。 他にも、スペインのリキュールとか、カルバドスも美味しいし、、 シードルも欲しいし、、、ピンドンも置いとかなきゃ! ロックグラス買うのも大変だった。 いいやつ見ちゃうとね、、、、買えないんだ、安いやつ。 でも予算もあるからね。 でも買っちゃった。気に入ったやつ。 きれいなグラスで飲んで貰いたいもんね。 フードメニューを作る時間が無いんですよね。 印刷されたメニューはとてもじゃ無いけど用意出来無そうです。 すべてが ”本日のおすすめ”になりそう。黒板見てください。 いろいろ多めに仕入れときますから、言ってください、食べたい物! 何でも作ります。 三陸と鳥羽の牡蠣が来る事になってるし。 禁漁明けたら、腰越の生シラスが、、、 蟹も来る、蝦も来る、牛も豚も鳥もみんな来る。 あ~早く食べたい!!! 楽しくなってきた!
by gascoigne8
| 2007-02-26 04:05
| Oranges and Lemons
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